মিসেস রোকসানা আহমেদ, পেশায় গৃহিণী। দুই সন্তানের জননী। ছেলে রাফায়েত ও মেয়ে রাকা। ছোট পরিবার নিয়ে থাকেন ধানমন্ডির এক বাসায়। স্বামী যুবায়ের আহমেদ থাকেন কাতার। পরিবারের সব ভার তাই তাকেই সামলাতে হয়। বাচ্চাদের দেখাশোনা, সংসার সব সামলাচ্ছেন একাই। বাচ্চাদের আবদার পূরণের কথা বলতে গিয়ে নিজের একটি রেসিপির কথা শেয়ার করেন রোকসানা।
রোকসানা বলেন, “বাচ্চাদের সারাক্ষণ নানা আবদার থাকে। তাদের কেক খুব পছন্দ। টিফিনে কিংবা বাড়িতে নাস্তায় কেক পেলে তারা খুশি হয়ে যায়। মাঝে মাঝে হঠাত্ বায়না ধরে এখনই কেক বানিয়ে দিতে হবে। কিন্তু কেক বানানোর উপকরণ তো সব বাসায় থাকতে হবে। ফ্রিজ খুলে দেখি সবই আছে কিন্তু ডিম তো নেই। বাইরে থেকে আনাও সম্ভব হচ্ছে না। চট করে মাথায় এলো, ডিম ছাড়াই কেক বানিয়ে দেওয়া যায় কিনা তা চেষ্টা করে দেখি।“
“ডিম ছাড়া কেক! অবাক হচ্ছেন? ডিম ছাড়া কেক বানানো আরও সহজ। ঝামেলাও কম।“ এরপর ডিম ছাড়া দুধ দিয়ে কেক বানানোর রেসিপিটি শেয়ার করলেন রোকসানা_
যা যা লাগবে
- ময়দা - ২ কাপ
- দুধ – আধা কাপ
- খাবারের তেল – ২ চা চামচ
- বেকিং পাউডার – আধা চা চামচ
- চিনি – এক কাপ
যেভাবে বানাবেন_
ময়দা ছাড়া সব উপকরণ একটি পাত্রে ঢালুন। ২০ মিনিট ভালো ভাবে মিশিয়ে নিন। এবার ময়দা দিয়ে আবারও কিছুক্ষণ মিশিয়ে নিন। ভালো মতো মেশানো হলে কেক বানানোর পাত্রে ঢালুন। কেকটি ওভেনে বা চুলায় বেক করে নিতে পারেন। ২২০ ডিগ্রি উষ্ণ তাপমাত্রায় ওভেনে দিন। চুলায় বেক করলে একটি নন স্টিকি বা এয়ারটাইট প্যান চুলায় বসিয়ে গরম করে সেখানে কেকের পাত্রটি বসান। মাঝারি আঁচে বেক করুন ১৫ মিনিট। এরপর নামিয়ে ঠাণ্ডা করে নিন। কেক তৈরি।
