সারাদিনের রোজা শেষে ইফতারের সুস্বাদু খাবার না হলে কি চলে। তাছাড়া শরীরের শক্তি ঠিক রাখতে প্রোটিনের চাহিদা পূরণও জরুরি। মাংসের কোনো পদ বানিয়ে নিলেই প্রোটিনের চাহিদা মিটবে। তাছাড়া ইফতারের অতিথিদের আমন্ত্রণ জানালে বাইরের খাবার না কিনে ঘরেই সুস্বাদু পদ বানিয়ে নিন। বানিয়ে নিতে পারেন চিকেন মালাই কাবাব।
ইফতারের আগে কীভাবে অল্প সময়ে ঘরেই সহজে চিকেন মালাই কাবাব বানিয়ে নেওয়া যাবে তা জানাব এই আয়োজনে_
চিকেন মালাই কাবাব বানাতে যা যা লাগবে_
- মুরগির মাংস- ছোট করে কাটা
- দই বা টক ক্রিম- ১ কাপ
- আদা পেস্ট-১ চামচ
- রসুন বাটা--১ চামচ
- ক্রিম চিজ-১ কাপ।
- মোজারেলা চিজ- ২ টেবিল চামচ
- কর্নফ্লাওয়ার- ১ টেবিল চামচ ।
- জায়ফল গুঁড়ো-১ চামচ
- এলাচ -১ চামচ
- কালো গোল মরিচ গুড়ো- আধা চামচ
- লেবুর রস- ২ চামচ
- লবণ-পরিমাণমতো
- তেল- পরিমাণমতো
চিকেন মালাই কাবাব যেভাবে বানাবেন_
প্রথমে মুরগির মাংস ছোট টুকরো করে কেটে নিন। অন্য একটি পাত্রে কর্নফ্লাওয়ারের সঙ্গে আদা রসুন পেস্ট, জায়ফল গুঁড়ো, কালো মরিচ গুঁড়ো, এলাচ, লবণ, লেবু মিশিয়ে নিন। এতে মোজারেলা চিজ মিশিয়ে নিন। সব উপকরণ মুরগির মাংসের টুকরোর সঙ্গে মাখিয়ে রাখুন। ১ ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখুন। এটি ওভেন বা চুলায় বানিয়ে নিতে পারেন। ওভেনে বেক করতে বেকিং ট্রেতে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল রেখে এতে মাংসের টুকরোগুলো বিছিয়ে নিন। ১৮০ ডিগ্রিতে প্রি-হিট করা ওভেনে ২০ মিনিট বেক করুন। মাংসের টুকরোগুলো বাদামি রং হলে বের করে নিন। চুলায় বানাতে ননস্টিকি প্যানে সামান্য তেল দিয়ে মাংসের টুকরোগুলো ভেজে নিন। তৈরি হয়ে যাবে চিকেন মালাই কাবাব।
