শীতের পিঠা মানেই প্রথমে আসে পাটিসাপটার নাম। সুস্বাদু এই পিঠা আমাদের সকলের পছন্দের। পাটিসাপটা পিঠা তৈরি করা যায় নানা উপায়ে। সে সবের মধ্যে রয়েছে স্বাদেরও ভিন্নতা। আজ আমরা একেবারে ভিন্নস্বাদের পাটিসাপটা পিঠা সম্পর্কে জানিয়ে দেবো আপনাদের। বাচ্চা থেকে বড় সকলেরই পছন্দের খাবার চকোলেট। কেন না আমরা পিঠা ও চকোলেটের একটি সমন্বয় ঘটায়! চলুন জেনে নেওয়া যাক চকোলেট পাটিসাপটা কীভাবে তৈরি করা যায় সে সম্পর্কে।
ঘরে চকোলেট থাকলে আজই বানিয়ে ফেলুন এই সুস্বাদু রেসিপিটি। আপনার পরিবারের সকলের পছন্দের হবে ভিন্ন স্বাদের এ পিঠা।
যা যা লাগবে
পাটিসাপটার ব্যাটারের জন্য-
- চালের গুঁড়া-এক কাপ
- ময়দা-হাফ কাপ
- লবণ পরিমাণ মতো
- কোকো পাউডার-৩ টেবিল চামচ
- চিনি-হাফ কাপ
- পানি পরিমাণ মতো
পুরের জন্য-
- দুধ-১ কাপ
- গুঁড়া দুধ-১/৪ কাপ
- কোকো পাউডার-১ টেবিল চামচ
- চিনি-পরিমাণ মতো
- চকোলেট-হাফ কাপ
- চালের গুঁড়া-৩ টেবিল চামচ
যেভাবে বানাবেন
প্রথমে ব্যাটার বানিয়ে নিতে একটি পাত্রে চালের গুঁড়া, ময়দা, নুন, কোকো পাউডার ও চিনি সব নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর একটু একটু করে পানি দিয়ে ঘন ব্যাটার তৈরি করে নিন।
এরপর পিঠার পুর বানানোর জন্য চুলায় একটি প্যান বসিয়ে তাতে একে একে সব পুর বানানোর উপকরণ গুলো দিয়ে একটি মজাদার ঘন চকোলেট পুর বানিয়ে ফেলুন।
এবার প্যানে বাটার বা ঘি লাগিয়ে ব্যাটার দিয়ে রুটির মত গোল করে ছড়িয়ে দিন। একটু ভাজা হয়ে এলে পিঠার উপর চকোলেট পুর দিয়ে পিঠা মুরে ভালো করে ভেজে নিন। এইভাবে সব পিঠে গুলো ভেজে নিন। পরিবেশন করার সময় উপর থেকে চকোলেট সিরাপ দিয়ে সাজিয়ে নিতে পারেন। এতে দেখতেও যেমন সুন্দর লাগবে খেতেও লাগবে সুস্বাদু।
