দেখতে দেখতে বিদায় নিলো একটি বছর। নতুন বছর নতুন নতুন স্বপ্ন নিয়ে এসেছে আমাদের কাছে। সকালটা শুরু হোক তাই মিষ্টিমুখ করে। আজকের প্রাতরাশে নাশতার টেবিলে থাক ছানার পরোটা। চলুন জেনে নেই কীভাবে বানাতে হয় ছানার তৈরি পরোটা-
যা যা লাগবে
- ছানা-আধ কাপ
- ময়দা-৫০০ গ্রাম
- আদা বাটা-আধ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়ো-আধ চা চামচ
- জিরে গুঁড়ো-আধ চা চামচ
- লবন-স্বাদ মতো
- তেল-পরিমাণ মতো
যেভাবে বানাবেন
প্রথমে পরোটা তৈরির ছানা সংগ্রহ করুন। ঘরে তৈরি করে নিতে পারেন অথবা মিষ্টির দোকান থেকে কিনেও আনতে পারেন ছানা। ছানা থেকে পানি ঝরিয়ে রাখুন। এবার কড়াইতে তেল গরম করে তাতে সব মশলাগুলি দিয়ে দিন। তারপর পানি ঝরিয়ে রাখা ছানা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।
অন্যদিকে নরম করে ময়দা মেখে তার থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে তার ভিতরে ছানার পুর ভরে পরোটার আকারে বেলে নিন। এবার পরোটা ভাজার পালা। লক্ষ্য রাখবেন যেনো খুব বেশি কড়কড়ে না হয়ে যায়।
সবশেষে নতুন বছরের এই শীতের সকালে নতুন আলুরদমের সঙ্গে গরম গরম ছানার পরোটা পরিবেশন করুন।
