ঘরে পিজা বানাবেন? সবই আছে, কিন্তু মোজারেলা চিজ তো নেই। মোজারেলা চিজ ছাড়া পিজার স্বাদই আসে না। শুধু পিজা না পাস্তার স্বাদেও ভিন্ন মাত্রা দেয় মোজারেলা চিজ। বলা যায়, এটি খাবারে রাজকীয় স্বাদ দেয়। তৃপ্তি ভরে পুরো পিজা শেষ করতেও তখন কষ্ট হয় না। মোজারেলা চিজ অনেক রকম খাবার তৈরিতেই ব্যবহার হয়। চিজ খাওয়া ক্ষতিকর নয়। পরিমাণমতো খেলে চিজের স্বাদও আপনার জন্য় বৈধ। বাজার থেকে বেশি দামে চিজ কেনা হয়। বারবার বেশি দামে না কিনে ঘরেই বানিয়ে নিন মোজারেলা চিজ। তা-ও মাত্র দুটি উপাদানেই।
ঘরে দুটি উপাদানে কীভাবে মোজারেলা চিজ বানানো যাবে, তা জানাব আজকের এই আয়োজনে।
মোজারেলা চিজ বানাতে যা যা লাগবে
- দুধ- (১ লিটার- ফুল ক্রিম)
- সাদা ভিনেগার
মোজারেলা চিজ যেভাবে বানাবেন
প্রথমে এক লিটার ফুলক্রিম দুধ একটি পাত্রে নিয়ে চুলায় বসিয়ে নিন। অনবরত নাড়তে হবে। দুধ ফুটে উঠলে চুলা বন্ধ করে দিন। এরপর চার টেবিল চামচ সাদা ভিনেগার নিয়ে অল্প অল্প করে দুধের মধ্যে দিতে হবে। আর অনবরত নাড়তে হবে। ছানা হওয়া শুরু হলে ৩ মিনিটের জন্য ঢেকে দিন। ছানাটা ভালো করে জমে যাবে।
এবার ছানা ছেকে নিন। ছানা হাতের মুঠোয় নিয়ে চেপে চেপে পানি বের করতে হবে। এরপর একটি পাত্রে গরম পানি নিয়ে ছানা সেই পানিতে দশ সেকেন্ডের মতো রেখে আবার পানি চেপে বের করে নিতে হবে। প্রায় ৪ মিনিটের মতো একইভাবে করুন। এরপর এয়ারটাইট পলিথিনে ভালো করে আটকে নিন। এটি ফ্রিজে ২ ঘণ্টা রাখুন। এরপর ফ্রিজ থেকে বের করলেই পেয়ে যাবেন পারফেক্ট মোজারেলা চিজ।
