রান্নার স্বাদ বা মুখের রুচি বাড়াতে আলুবোখরার জুড়ি নেই। স্বাস্থ্যগুণেও পিছিয়ে নেই এই ফলটি। টক মিষ্টি স্বাদের আলুবোখরা খেতে যেমন মজা তেমনই স্বাস্থ্যসম্মত। গবেষণায় দেখা যায়, ওজন কমানো, হাড়ের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে এই ফল কার্যকরী। বিশেষ করে নারীদের মেনোপজের পর ‘বোন মিনারেল ডিপোজিট' বা হাড়ের ক্ষয় দ্রুত গতিতে হয়। আলুবোখরা সেই ক্ষয় রোধে সহায়ক। তাই শুধু রান্নায় নয়, আলুবোখরা সাধারণ অন্য সব ফলের মতোই নিয়মিত খাওয়া জরুরি।
আলুবোখরার স্বাস্থ্যগুণ নিয়ে আমেরিকার পেনসিলভ্যানিয়া স্টেট ইউনিভার্সিটি সম্প্রতি একটি গবেষণা পরিচালনা করে। দি অ্যাডভান্সেস ইন নিউট্রিশন’ নামের গবেষণাপত্রে প্রকাশ পায় তাদের ওই গবেষণাটি। যেখানে গবেষকরা জানান, ডায়েট চার্টে নিয়মিত আলুবোখরা রাখলে বিএমডির মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে।
গবেষণায় আরও জানানো হয়, নারীদের বয়স ৫০ পেরুলেই হাড় ক্ষয় হওয়া শুরু হয়। এছাড়াও গাঁটের ব্যথা, বাতের ব্যথা থাকে। অতিরিক্ত কাজের চাপে হাড়ও ভেঙে যায়। হাঁটা চলায় সমস্যা হয়। এসব সমস্যার সমাধান হবেই নিয়মিত আলুবোখরা খেতে হবে। এতে পটাশিয়াম, বোরন ও ভিটামিন কে থাকে। যা হাড়ের স্বাস্থ্য ভালো রাখে।
আলুবোখরা নিয়মিত খাওয়ার পদ্ধতি নিয়েও পরামর্শ দিয়েছেন বিশেষজ্ঞরা। তারা জানান, সালাদের সঙ্গে কিংবা স্ন্যাকস হিসেবে এই ফল খাওয়া যেতে পারে। আবার এই গরমে আলুবোখরার স্মুদি খেলেও প্রশান্তি পাবেন।
