শীতের আরও একটি জনপ্রিয় সবজি হলো মটরশুঁটি। এটি শুধু খেতেই ভালো তা নয়, এর পুষ্টিগুণও বলে শেষ করা যাবে না। এর রয়েছে বহুমুখী উপকারিতা।
ভিটামিন-কে, ভিটামিন সি, ম্যাংগানিজ, ফাইবারসহ আরও অনেক পুষ্টিগুণ রয়েছে এই সবজিতে। আজ জানিয়ে দেব মটরশুঁটির পুষ্টিগুণ ও উপকারিতার কথা-
- মটরশুঁটিতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, আঁশ এবং অনেক ধরনের পুষ্টিসমৃদ্ধ উপাদান রয়েছে। শীতের নানান রোগবালাই থেকে সুস্থ থাকার জন্য এসব পুষ্টি উপাদান জরুরি।
- এই সবজিতে প্রচুর পরিমাণে পলিফেনল আছে।
- গবেষকরা বলছেন, প্রতিদিন ২ মিলিগ্রাম পলিফেলনসমৃদ্ধ খাবার খেলে পাকস্থলি ক্যানসারের ঝুঁকি অনেকটাই কমে যায়। আর এক কাপ মটরশুঁটিতে অন্তত ১০ মিলিগ্রাম পলিফেলন থাকে। তাই এটি পাকস্থলির ক্যানসারের ঝুঁকি কমাতে দারুণ কার্যকরী।
- প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকায় এটি বয়সের ছাপ পড়তে দেয় না। শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ও প্রাণশক্তি বাড়ায়।
- মটরশুঁটি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণেও সহায়তা করে। এ কারণে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এটি বেশ উপকারী।
- ভিটামিন বি১, বি২, বি৩ এবং বি৬ এর উৎস মটরশুঁটি শরীরের হোমোসাইস্টাইন লেভেল কমায়। এ কারণে হৃদরোগের ঝুঁকিও কমে ।
- প্রচুর পরিমাণে আঁশ থাকায় মটরশুঁটি কোষ্ঠকাঠিন্য সারাতে সাহায্য করে।
- এক কাপ মটরশুঁটিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন কে থাকে যা শরীরে ক্যালসিয়ামের ঘাটতি পূরণে সাহায্য করে। এতে হাড় মজবুত হয়।
- শরীরের খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণেও দারুণ ভূমিকা রাখে মটরশুঁটি।
