পাকা তালের মৌসুম এটা। এসময় তালের রস দিয়ে বানানো হয় নানান ধরণের পিঠা ও পায়েস। স্বাস্থ্যকর তালের রসের তৈরি খাবার যেমন সুস্বাদু তেমনি স্বাস্থ্যকরও। এতে রয়েছে ভিটামিন এ, বি, সি, জিংক, পটাশিয়াম, আয়রন, ক্যালসিয়ামসহ আরও অনেক খনিজ উপাদান। এর সঙ্গে আরও আছে অ্যান্টি-অক্সিজেন ও অ্যান্টি-ইনফ্লামেটরি উপাদান।
পাকা তালের ১০০ গ্রাম রসে আছে, খাদ্য শক্তি ৮৭ কিলোক্যালরি, জলীয় অংশ ৭৭ দশমিক ২ গ্রাম, খাদ্য আঁশ শূন্য দশমিক ৫ গ্রাম, প্রোটিন শূন্য দশমিক ৭ গ্রাম, শর্করা ২০ দশমিক ৭ গ্রাম, ক্যালসিয়াম ৯ গ্রাম।
তালের রসে থাকা ক্যালসিয়াম হাড় ও দাঁতের ক্ষয় রোধ করে। এমনকি বাতের ব্যাথাও দূর করে তালের রস। এছাড়াও রয়েছে আরও গুণ। চলুন জেনে নেই তালের রস কেন খাবেন-
- তালে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম ও ফসফরাস আছে, যা দাঁত ও হাড়ের ক্ষয় প্রতিরোধে সহায়ক।
- বাতের ব্যথা দূর করতে তালের রস বেশ উপকারী। প্রতিদিন ১০০ গ্রাম তালের রসে চিনি ও পানি না মিশিয়ে প্রতিদিন খেলে বাতের ব্যথা ধীরে ধীরে অনেকাংশে উপশম হবে।
- এন্টি অক্সিডেন্ট গুণ সমৃদ্ধ হওয়ায় তাল ক্যান্সার প্রতিরোধে সক্ষম।
- স্মৃতিশক্তি বাড়াতেও তাল বেশ উপকারী।
- হজম শক্তি বাড়ায় ফলটি।
- ভিটামিন বি সমৃদ্ধ তাল সুস্থ থাকতে সাহায্য করে। ভিটামিন বি এর অভাবজনিত রোগ যেমন- মুখের পাশে ঘা বা ক্ষত, বেরিবেরি রোগ প্রভৃতি রোগ নির্মূলে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।
- কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে।
