কচু এমন এক সবজি, যার পাতা থেকে শুরু করে পুরোটাই খাওয়া যায়। শাক হিসেবে বেশ পরিচিত এটি। তবে কচুর মূল, কচুর ডাটা সবই খাওয়া হয়। কচুতে আছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, রয়েছে প্রচুর পরিমানে আয়রন।
নিয়মিত কচু খেলে রক্তশূন্যতা দূর হয়, এমনকি রক্তের শর্করাও নিয়ন্ত্রণে রাখে। তা ছাড়া দৃষ্টিশক্তি ভালো রাখে কচু। কচুর এ রকম নানান গুণের জন্য নিয়মিত কচু খাওয়া উচিত। কী হয় কচু খেলে-
- রক্তে শর্করার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করে কচুশাক। নিয়মিত শাকটি খেলে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমে।
- কচুতে থাকে ডায়েটারি ফাইবার। এতে গ্যাসসংক্রান্ত সমস্যা দূর করে হজম উন্নতি থাকে।
- কচুশাতে আছে স্যাপোনিনস, টেনিনস, কার্বোহাইড্রেট ও ফ্লাভোনয়েড। আবার কচু খেলে রক্তের কোলেস্টেরল কমে, যা উচ্চ রক্তচাপ কমায়।
- কচুশাকে থাকা ভিটামিন চোখের জটিলতা কমায় এবং দৃষ্টিশক্তি ভালো রাখতে সাহায্য করে।
- কচুতে রয়েছে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।
- কচুতে ক্যালসিয়াম রয়েছে। ক্যালসিয়াম দেহের হাড় শক্ত করে ও চুলের ভঙ্গুরতাও রোধ করে।
