সুস্বাস্থ্যের জন্য নিয়মিত শাক সবজি খাওয়ার পরামর্শ দেন বিশেষজ্ঞরা। তবে শাক সবজি খাওয়ার সঠিক নিয়মও থাকে। শাক সবজি সঠিকভাবে রান্না করলে পুষ্টিগুণ ঠিক থাকে। আবার শাক সবজির সঙ্গে এমন কিছু খাবার মেশালে বিষক্রিয়াও হতে পারে। যেমন পালং শাকের সঙ্গে কিছু খাবার না খাওয়ার পরামর্শ দেন বিশেষজ্ঞরা। তাদের মতে, পালং শাক স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হলেও কিছু খাবারের সঙ্গে মিশলে এর গুণাগুণ নষ্ট হয়ে যায়। এমনকি বিষক্রিয়াও হতে পারে।
পালং শাক সবুজ পাতা জাতীয় সবজি। এতে অনেক পুষ্টিগুণ রয়েছে। ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম, ক্লোরিন, ফসফরাস, আয়রন, প্রোটিন, আয়রন, ভিটামিন এ এবং ভিটামিন সি এর পরিমাণ প্রচুর থাকে। কিন্তু এই শাকের সঙ্গে কিছু খাবার খাওয়া একদমই উচিত নয়। চলুন জেনে নেই, সেই খাবারগুলো কী কী_
কফি বা চা
পালং শাক দিয়ে ভাত খাওয়ার পরপর চা বা কফি পান করা থেকে বিরত থাকতে হবে। চায়ে উপস্থিত পলিফেনল এবং ট্যানিন আয়রনের শোষণকে বাধা দিতে পারে। তাই পালং শাকের গুণাগুণ নষ্ট হয়ে যায়।
তিল
তিলের বীজ শরীরে জন্য ভালো। কিন্তু এই খাবারও পালংশাকের সঙ্গে খাওয়া উচিত নয়। এই দুই খাবার একসঙ্গে খেলে পাচনতন্ত্রের সমস্যার সৃষ্টি হতে পারে। এমনকি কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা থাকলে এই দুই খাবার একসঙ্গে খাওয়া থেকে বিরত থাকার পরামর্শ দিয়েছেন বিশেষজ্ঞরা।
টকজাতীয় ফল
টকজাতীয় ফলে প্রচুর ভিটামিন সি রয়েছে। যা শরীরে ইমিউনিটি বাড়াতে সাহায্য করে। তবে টকজাতীয় ফল যদি পালং শাকের সঙ্গে খাওয়া হয় তবে সেই উপকার পাওয়া যায় না। বরং এই দুই একসঙ্গে মিলে খাবারের পুষ্টিগুণ নষ্ট করে।
মাছ
অনেকে পালং শাকের সঙ্গে মাছ রান্না করে খেতে পছন্দ করেন। এতে স্বাদ বাড়লেও পুষ্টিগুণে ঘাটতি হচ্ছে। এমনকি এই খাবার থেকে শরীরে বিভিন্ন সমস্যা হতে পারে।
