বাজার ভরপুর জলপাইয়ে। এটি সাধারণত আচার করে খাওয়া হয়। অনেক জায়গায় আবার রান্নার সঙ্গেও জলপাই ব্যবহার করে থাকে। সাধারণত এটি দিয়ে ডাল বা টক রান্না করে খাওয়া হয়। জলপাই যেভাবেই খাওয়া হোক না কেন এটি স্বাস্থের জন্য খুব উপকারি। এটি হাড়েরর ক্ষয় রোধ করে। হৃদরোগের ঝুঁকিও কমায়। এ ছাড়াও জলপাইয়ের আছে আরও অনেক গুণ। চলুন জেনে নেই, জলপাই খাবেন যে কারণে-
- জলপাইয়ে রয়েছে মনোস্যাচুরেটেড চর্বি। এই চর্বিতে থাকে প্রদাহবিরোধী উপাদান। একই সঙ্গে হাড়ের ক্ষয় রোধ করে জলপাই।
- এটি বিপাকক্রিয়া ভাল করে। যার ফলে নিয়মিত জলপাই খেলে গ্যাস্ট্রিক-আলসার কম হয়। এছাড়া জলপাইয়ের খোসায় রয়েছে প্রচুর আঁশ, যা খাবার হজমে সাহায্য করে।
- জলপাইয়ে আছে মনোস্যাটুরেটেড ফ্যাট। আবার এটি ভিটামিন-ই-এর বড় উৎস। এই ভিটামিন ই কোষের অস্বাভাবিক গঠনে বাধা দেয়। ফলে ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি কমে।
- জলপাইয়ের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়। আর রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমলেই হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কমে।
- জলপাইয়ের তেলে পা্ওয়া যায় ফ্যাটি অ্যাসিড ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এসব উপাদান ত্বক ও চুলের জন্য উপকারী। জলপাইয়ের তেল চুলের গোড়া মজবুত করে, চুল পড়া রোধ করে।
- লৌহের বড় উৎস। রক্তের লোহিত কণিকা অক্সিজেন পরিবহন করে। শরীরে লৌহের অভাব হলে অক্সিজেনের অভাব দেখা দেয়। এ কারণে শরীর দুর্বল হয়।
- নিয়মিত জলপাই খেলে পিত্তথলির পিত্তরস ঠিকভাবে কাজ করে। এতে পিত্তথলিতে পাথর হওয়ার প্রবণতা কমে যায়।
- জলপাইয়ে রয়েছে ভিটামিন-এ। এটি চোখের জন্য ভালো। যাদের চোখ আলো ও অন্ধকারে সংবেদনশীল, তাদের জন্য ওষুধের কাজ করে জলপাই।
- এতে রয়েছে ভিটামিন-সি। তাই জলপাই খেলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে।
