শুকনো ফল বা ড্রাই ফ্রুটস ব্যবহার করা হয় বিভিন্ন রান্নায়। বিশেষ করে পায়েশ, পোলাও, হালুয়া নানা রান্নাতেই কাজু, কিশমিশ, বাদাম দেওয়ার চল রয়েছে। আবার স্বাস্থ্যকর স্ন্যাংকস হিসেবেও খায় অনেকে। কারণ ওজন কমাতে পারদর্শী ড্রাই ফ্রুট। এতে রয়েছে ফ্যাট। ফ্যাট থাকার পরও ড্রাই ফ্রুট বেশি খেলেও ওজন বাড়ে না। কারণ এতে রয়েছে উপকারী ফ্যাট।
পুষ্টিবিদেরা বলেন, এমন কিছু ফ্যাট জাতীয় খাবার আছে যা ডায়েটে রাখলে ওজন উল্টে কমে যেতে পারে। নিয়ম মেনে প্রতি দিন খেলে বিপাকহার বাড়ে। সেই সঙ্গে ওজনও নিয়ন্ত্রণে থাকে।
ফ্যাট কমাতে কিশমিশ বেশ কার্যকরী। কিশমিশ শরীরের বাড়তি মেদ ঝরাতে সাহায্য করে। এতে থাকা ‘গাবা’ নামক শক্তিশালী নিউরোট্রান্সমিটার খিদে নিয়ন্ত্রণ করে। তাই প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় ৩-৪টি কিশমিশ রাখুন।
উচ্চ ক্যালোরি যুক্ত খেজুর সহজে পেট ভরে বলে ডায়েটে খেজুর রাখেন অনেকেই। খেজুর অনেক ক্ষণ খিদে কমিয়ে রাখতে পারে। তাই প্রতি দিন ৪-৫টা খেজুর রাখুন পাতে। আবার খালিপেটে খেজুর হজমশক্তি বাড়ায়। তাই বিকেলের খাবারে শুধু খেজুরও খেতে পারেন। তাতে ঘন ঘন খাবার খাওয়ার প্রবণতা কমবে। ওজনও কমবে।
শরীরের কাজে আসে এমনই উপকারী ফ্যাট রয়েছে কাজুবাদাম। এ ছাড়া শরীরের প্রয়োজনীয় তেলের জোগানও কিছুটা মিটিয়ে দিতে পারে কাজুবাদাম। তাই ৪-৫টা কাজুও রাখুন ডায়েটে।
