শীত প্রায় চলেই এসেছে। বাজারজুড়ে শীতের সবজিও দেখা যাচ্ছে কমবেশী। শীতের অন্যতম সবজির মধ্যে থাকে ফুলকপি ও ব্রকোলি। সারাবছরে শুধু শীতের সময়ই এগুলোর ফলন বেশি হয়। তাই দামেও সাশ্রয়ী থাকে। ফুলকপি দিয়ে প্রায় সব ধরণের পদই রান্না করা যায়। আর ব্রকোলির ব্যবহার হয় বিশেষ পদগুলোতে। তাই অনেকে ব্রকোলি থেকে ফুলকপি খেতেই বেশি পছন্দ করেন। আপনি কোনটাকে প্রাধান্য দেন। ফুলকপি না ব্রকোলি? কোনটির স্বাস্থ্যগুণ আর উপকারিতা কতটুকু জানেন কি? তা জেনেই হয়তো যেকোনো একটিকে বেছে নিতে পারেন।
ব্রকোলিতে রয়েছে ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, ভরপুর ফাইবার। যা হজমের গোলমাল ঠেকাতে দারুন কাজ করে। শরীরের সামগ্রিক রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এমনকি হার্টের জন্যেও বেশ ভালো এই সবজি। শিশুদের জন্য সুপার ফুড বলা হয় ব্রকোলিকে।
বিশেষজ্ঞরা জানান, এক কাপ ব্রকোলিতে তিন থেকে সাড়ে তিন গ্রাম ক্যালশিয়াম থাকে। যা নিয়মিত খেলে হাড়ের শক্তি বাড়ে। তাছাড়া এটি অক্সিডেটিভ হরমোনের ক্ষরণ বাড়ায়। যার ফলে মানসিক চাপ কমে। অবসাদ দূর হয়।
এদিকে ফুলকপি বাঙালির প্রিয় সবজিগুলোর মধ্যে অন্যতম। সকাল থেকে রাত অবদি ফুলকপির পদ থাকে বাঙালির পাতে। এই সবজি স্বাস্থ্যগুণেও ভরপুর। প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, ভিটামিন কে –থাকে এতে। যা হাড়ের স্বাস্থ্য ভালো করে। অনেকেরই শরীরে রক্ত জমাট বেঁধে যায়। ফুলকপি সেই জমাট বাঁধা আটকায়।
ফুলকপিতে আছে কোলাইন। এই কোলাইন সঠিক পরিমাণে শরীরে গেলে ভালো ঘুম হয়। এটি স্মৃতিশক্তি বাড়াতে এবং পেশির রক্ত সঞ্চালন করতেও সাহায্য করে।
কোনটি খেলে স্বাস্থ্য উপকার বেশি? বিশেষজ্ঞরা জানান, ব্রকোলি, ফুলকপি দুটোই শরীরের জন্য উপযোগী। কার শরীরে কোন ধরনের পুষ্টির বেশি প্রয়োজন, সেই অনুযায়ী ফুলকপি বা ব্রকোলি বেছে নিতে পারে। যেমন শরীরে ভিটামিন বা ফাইবারের অভাব হলে ব্রকোলি খেতে হবে। আবার যদি ওজন কমাতে চান এবং কম ক্যালোরিযুক্ত সবজির খোঁজ করেন তবে ফুলকপি ভালো হবে। তাই নিজের শরীরের চাহিদা মতো যেকোনো একটি বেশি পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে বলে জানান বিশেষজ্ঞরা।
