পদ্মফুলের বীজকে বলা হয় মাখানা। এতে রয়েছে প্রোটিন, ফাইবার, স্বাস্থ্যকর ফ্যাট। কার্বোহাইড্রেটও আছে। তবে পরিমাণে অনেক কম এবং তা কমপ্লেক্স কার্বোহাইড্রেট। যারা ওজন বেড়ে যাওয়ার ভয়ে সকালে ভাত বা রুটি খেতে চান না তাদের জন্য স্বাস্থ্যকর মাখানা। ওজন কমানো ছাড়াও রয়েছে বহু গুণ। চলুন জেনে নেই মাখানা কেন খাবেন-
ওজন নিয়ন্ত্রণ করে
মাখানায় ক্যালোরির পরিমাণ কম। ফাইবারের পরিমাণ অনেক বেশি। এছাড়া এতে রয়েছে অনেক পুষ্টিগুন। তাই যারা ওজন নিয়ন্ত্রণ করতে চাইছেন, তাদের জন্য এই খাবার অত্যন্ত পুষ্টিকর। তাই সকালের নাশতায় রাখতে পারেন মাখানা।
হজমে কার্যকরী
মাখানায় রয়েছে ফাইবার। এটি অ্যাসিডিটি, পেটফাঁপা, কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যায় দারুণ কাজ করে। এই ধরনের সমস্যায় চটপট ওষুধ না খেয়ে মাখানা খেয়ে দেখতে পারেন।
হার্ট সংক্রান্ত রোগ দূরে রাখতে
মাখানাতে অস্বাস্থ্যকর কোলেস্টেরল খুবই কম। এটি সহজে হজম হয় এবং হার্ট সংক্রান্ত রোগ দূরে রাখতে সাহায্য করে।
হাড়ের যত্নে
মাখানাতে রয়েছে ক্যালসিয়াম যা হাড়কে মজবুত করে। সঙ্গে যদি ঘি থাকে তাহলে তো কথাই নেই। আর ঘিয়ের মধ্যে রয়েছে ভিটামিন ডি। এই দুইয়ের যুগলবন্দি অস্টিয়োপোরোসিসের মতো রোগ ঠেকিয়ে রাখতে সাহায্য করে।
যেভাবে খেতে পারেন
প্রথমে শুকনো তাওয়ায় মাখানা ভেজে নিন। তারপর তার উপর ঘি ও সামান্য গোল মরিচের গুঁড়ো ছিটিয়ে দিন। এভাবে খেলে উপকার পাবেন।
