ডায়াবেটিস শরীরে বাসা বাঁধলেই খাওয়াদাওয়ায় চলে আসে হাজার রকম বাধানিষেধ। কায়িক পরিশ্রম কম করা, অনিয়মিত খাওয়াদাওয়া, অনিয়ন্ত্রিত জীবনযাপনের কারণে কম বয়সেই শরীরে বাসা বাঁধছে ডায়াবেটিস। এ ক্ষেত্রে খাওয়াদাওয়ায় বাড়তি নজর দেওয়া প্রয়োজন। ডায়াবেটিস রোগীদের মিষ্টিজাতীয় খাবার একেবারেই নিষিদ্ধ। ফলে তাদের চিনি খাওয়া ছেড়ে দিতে হয়। কিন্তু অনেকেই চিনির পরিবর্তে গুড় খান। এই অভ্যাস কি আদৌ স্বাস্থ্যকর?
গুড় প্রাকৃতিকভাবে তৈরি একধরনের মিষ্টি। সাধারণত খেজুরের রস কিংবা আখের রস জ্বাল দিয়ে এটি তৈরি করা হয়। গুড়ে ভালো মাত্রায় পটাশিয়াম, আয়রন ও ক্যালসিয়াম থাকে। তবে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য গুড় খাওয়া মোটেও স্বাস্থ্যকর নয়। ১০০ গ্রাম গুড়ে ৩৮৩ ক্যালরি, ৬৫ থেকে ৮৫ শতাংশ সুক্রোজ থাকে এবং ১০ থেকে ১৫ শতাংশ ফ্রুকটোজ ও গ্লুকোজ থাকে, যা ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের শরীরে মারাত্মক ক্ষতির কারণ হতে পারে। গুড় খেলে ডায়াবেটিস রোগীদের শরীরে গ্লুকোজের মাত্রা বেড়ে যেতে পারে। এ কারণে এটি চিনির মতোই ক্ষতিকর ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য।
ডায়াবেটিস রোগীদের ডায়েটে এমন খাদ্য রাখা উচিত, যার গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) কম থাকে। গুড়ের জিআই মাত্রা খুব বেশি থাকে। গুড় খেলে রক্তের শর্করা তাৎক্ষণিকভাবে খুব বেড়ে যায়। ডায়াবেটিস রোগীর ডায়েটে গুড় থাকলে কিডনির সমস্যা, হার্টের সমস্যা, এমনকি শরীরের অন্যান্য অঙ্গও বিকল হয়ে যেতে পারে।
