অনেকেরই শীতের সকালের খাবারে বাঁধাকপির ভাজা থাকেই থাকে। কেউ ভাজা খায় কেউ বা চাপ খায় আবার কেউ কেউ সালাদ খেতে পছন্দ করে। যেভাবে খান না কেন এই সবজির রয়েছে অনেক গুণ। এক কাপ বাঁধাকপিতে রয়েছে ২২ ক্যালরি শক্তি। এছাড়া প্রোটিন আছে ১ গ্রাম, ফাইবার ২ গ্রাম। আরও আছে ভিটামিন সির, ভিটামিন কে, ফোলেটের ১০ শতাংশ, ম্যাঙ্গানিজ, ভিটামিন বি সিক্স, ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম ও ম্যাগনেশিয়াম।
নানান পুষ্টিগুণে ভরপুর বাঁধাকপি আলসার প্রতিরোধে কাজ করে। এছাড়া রয়েছে আরও অনেক গুণ। তাই নিয়ম করে বাঁধাকপি খাওয়া ভালো।
- অ্যান্টি–অক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ বাঁধাকপিতে আরও রয়েছে ফাইবার। এটি পাকস্থলির আলসার ও পেপটিক আলসার প্রতিরোধ করে।
- এতে থাকা ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস কোষকে সজীব রাখে, কোষের প্রদাহ দূর করে। সালফারসমৃদ্ধ উপাদান গ্লুকোসাইনোলেটস তৈরি হয় বাঁধাকপি থেকে যা, ক্যানসার প্রতিরোধে সহায়ক ভূমিকা পালন করে।
- এই সবজি হার্টের অসুখ, ডায়বেটিস ও আলঝেইমার প্রতিরোধে কাজ করে।
- রক্তের শর্করা কমাতে সাহায্য করে। টাইপ-২ ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি কমায়
- এর ফাইবার হজমে সহায়তা করার পাশাপাশি খারাপ কোলেস্টেরল কমায় এবং রক্তের শর্করা নিয়ন্ত্রণে রাখে।
- বাঁধাকপি বিশেষত লাল প্রজাতির বাঁধাকপি শরীরের বেটা-ক্যারোটিন, লুটিন ও হৃৎপিণ্ড সুস্থ রাখতে সহায়ক অন্যান্য অ্যান্টি–অক্সিডেন্টের পরিমাণ বাড়ায়।
- বাঁধাকপির ফলিক এসিড শরীরের ডিএনএ পুনর্গঠন করে থাকে।
- এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন কে থাকায় এই সবজি নিয়মিত খেলে ব্রেন পাওয়ার বৃদ্ধি পায়। সেই সঙ্গে নার্ভের ক্ষতি হওয়ার আশঙ্কা কমে।
-20241211082015.jpg)
