শীতকালীন সবজিগুলোর মধ্যে শিম অন্যতম। শিম দিয়ে নানারকমের পদ তৈরি খেয়ে থাকি আমরা। তবে অনেকেরই হয়তো এই সবজিটির পুষ্টিগুণ ও উপকারিতার কথা জানা নেই। চলুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক-
শিমের পুষ্টিগুণ
প্রতি ১০০ গ্রাম খাবার উপযোগী শিমে পানি ৮৫ গ্রাম, খাদ্যশক্তি ৪৮ কিলোক্যালরি, আমিষ ৩ গ্রাম, শর্করা ৬.৭ গ্রাম, চর্বি ০.৭ গ্রাম, খনিজ লবণ ০.৪ গ্রাম, ভিটামিন বি-১, ভিটামিন বি-২, ভিটামিন সি, ক্যালসিয়াম ২১০ মিলিগ্রাম, লৌহ ১.৭ মিলিগ্রাম, ক্যারোটিন ১৮৭ মাইক্রো মিলিগ্রাম এবং আঁশজাতীয় উপাদান থাকে।
উপকারিতা
- নিয়মিত শিম খেলে কোষ্ঠকাঠিন্য দূর হয়।
- হৃদরোগের ঝুঁকি অনেকটাই কমে আসে। এটি কোলন ক্যান্সার প্রতিরোধে কাজ করে।
- গর্ভবতী নারী ও শিশুর অপুষ্টি দূর করতে শিম অত্যন্ত উপকারী।
- খনিজ উপাদানে সমৃদ্ধ শিম চুল পড়া কমাতে সাহায্য করে ও চুলের স্বাস্থ্য ভালো রাখে।
- শিমের দানায় ভিটামিন বি৬ থাকায় তা স্নায়ুতন্ত্র সুস্থ রাখে, ফলে স্মৃতিশক্তি বৃদ্ধি পায়।
- নিয়মিত শিম খেলে তা ত্বকের আর্দ্রতা ধরে রাখতে সাহায্য করে।
- সিলিকন জাতীয় থাকার কারণে শিম খেলে হাড়ের গঠন ঠিক থাকে।
- কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে ও শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ সাহায্য করে।
- শিমের ফুল রক্ত আমাশয় দূর করে।
তাই শীতের পুরো সময়জুড়ে শিম রাখতে পারেন পাতে। অন্যান্য সবজির মতো এটি পুষ্টি যোগাবে অনেক বেশি।
