অনেকেই দোকান থেকে আলুর চপ কিনে আনেন। কিন্তু সেই চপ সুস্বাদু হলেও অস্বাস্থ্যকর হওয়ার ভয় থাকে। তাই বাড়িতে তৈরি করে নেওয়াই ভালো। তবে অনেকে অভিযোগ করেন, তাদের তৈরি আলুর চপ দোকানের মতো হয় না। সঠিক রেসিপি জানা থাকলে খুব সহজেই তৈরি করতে পারবেন দোকানের মতোই আলুর চপ।
তৈরি করতে যা লাগবে
আলু : আধা কেজি, ধনিয়া পাতা কুচি : ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি : পরিমাণমতো, কাঁচা মরিচ কুচি : স্বাদমতো, বেসন : ২৫০ গ্রাম, লবণ : পরিমাণমতো, ভাজার জন্য : তেল।
যেভাবে তৈরি করবেন
আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে চটকে নিন। পেঁয়াজ ও মরিচ কুচি সামান্য তেলে ভেজে নিন। এরপর বেসনের সঙ্গে লবণ ও সামান্য তেল মিশিয়ে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন। এবার আলুর সঙ্গে পেঁয়াজ-মরিচসহ সব মসলা মিশিয়ে ভালো করে মেখে নিন। মিশ্রণটি থেকে ছোট ছোট ভাগ করে চপের আকৃতিতে গড়ে নিন।
চুলায় একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। এবার বেসনের গোলায় চপগুলো ডুবিয়ে একে একে ভেজে তুলুন। চুলার আঁচ কমিয়ে রাখবেন। বেশি আঁচ থাকলে পুড়ে যেতে পারে। চপগুলো গাঢ় বাদামি রঙের হয়ে এলে তুলে নিন। ইফতারে গরম গরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু আলুর চপ।