ফলের মাসের অন্যতম সেরা ফল জাম। পাকা জামের রসে রঙিন মুখ ছোটবেলার প্রিয় স্মৃতি। গ্রীষ্মকাল এলেই বাজারে আম, কাঁঠাল, লিচুর সঙ্গে জামও সরব থাকে। মিষ্টি, রসালো এই ফলটি পুষ্টিগুণে ভরপুর।
জামে প্রচুর আয়রন। এটি রক্তে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়ায় এবং রক্ত পরিষ্কার করে। রক্তস্বল্পতার ভুগছেন, এমন রোগীর জন্য জাম বেশ কার্যকরী। তা ছাড়া গ্যাসের সমস্যা কমাতেও জাম উপকারী। জামে থাকা প্রয়োজনীয় ভিটামিন এ এবং সি ত্বক ও চোখের জন্য বেশ ভালো। এছাড়া জামে অক্সিলিক অ্যাসিড‚ গ্যালিক অ্যাসিড‚ ম্যালিক অ্যাসিড‚ ট্যানিন‚ বেটুলিক অ্যাসিড রয়েছে, যা ইনফেকশন দূর করে। সেই সঙ্গে দাঁত ও মাড়ি ভালো রাখে জাম।
এই ফলটি শুধু খেতেই বেশি সুস্বাদু। তবে স্বাদের ভিন্নতা আনতে জাম দিয়ে জুস তৈরি করে নিতে পারেন। গরমে জামের ঠান্ডা জুস আপনাকে তৃপ্তি দেবে। সেই সঙ্গে জোগাবে পুষ্টিও। জামের জুস তৈরি করার সহজ রেসিপিটি জানুন এই আয়োজনে।
পাকা জাম ভালোভাবে ধুয়ে বিচি ছাড়িয়ে নিন। এগুলো হাত দিয়ে ভালো করে চটকে নিতে হবে। এবার ব্লেন্ডারে চটকিয়ে রাখা জামগুলো দিয়ে দিন। এর সঙ্গে পানি, চিনি, লেবুর রস, বিট লবণ ও কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন। সব কটি উপকরণ ভালোভাবে ব্লেন্ড করুন। বরফ কুচিও দিতে পারেন। বরফ কুচি দিয়ে আরও একবার ব্লেন্ড করে নিন। এবার গ্লাসে ঢেলে পরিবেশন করুন মজাদার জামের জুস।