দাওয়াতে মিষ্টি না হলে কি চলে? মোটেও না। পেট পুড়ে খাওয়ার পর একটু মিষ্টি খাবার খেতেই হয়। তবেই যেন তৃপ্তির ষোলআনা পূর্ণতা পায়। কেনা মিষ্টি খাবার তো যেকোনো সময়ই থেকে ঘরের মিষ্টি খাবারের স্বাদটা বেশি থাকে। তাছাড়া সুস্বাদু মিষ্টি পদ বানালে প্রশংসাও পাওয়া যায় অতিথিদের। তাই সামনের কোনো দাওয়াতের আয়োজন করছেন, নিজের হাতে ভিন্ন স্বাদের রাবড়ি তৈরি করে নিন। আপেল দিয়ে তৈরি করা যাবে এই রাবড়ি।
আপেল রাবড়ি বানাতে যা যা লাগবে_
আপেল ও খেজুর সমান মাপে ছোট করে কেটে নিতে হবে। চুলায় একটি পাত্রে দুধ গরম দিন। মাঝারি আঁচে জ্বাল দিতে থাকুন। দুধ ঘন হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এই সময় অনবরত নাড়তে হবে। দুধ ঘন হলে এতে খেজুর, চিনি ও সামান্য পানি মিশিয়ে নিন। কিছুক্ষণ জ্বাল দিন। এরপর এতে এলাচের গুঁড়ো ও আপেলের টুকরো দিয়ে দিন। নাড়তে থাকুন। দুধ আরও ঘন হয়ে আসবে। কাজুবাদাম, কিশমিশ আর পেস্তা বাদাম দুধের মধ্যে ছাড়ুন। দুধ একে বারে জমাট বেঁধে এলে আঁচ বন্ধ করে দিন। এরপর ঠান্ডা করে নিন। তৈরি হয়ে গেল আপেলের রাবড়ি।
ঠান্ডা হলে ফ্রিজে তুলে রাখুন। খাওয়ার আগে ফ্রিজ থেকে বের করে খাবেন। এই মিস্টি পদটি ঠান্ডা খেতেই বেশি সুস্বাদু।