খাবার টেবিলে গরম ভাতের সঙ্গে ডাল না হলে কি চলে! গরম ভাতে গরম ডাল মাখিয়ে খেতে ভীষন মজা। বিশেষ করে বাঙালিরা পেট পুড়ে খেতে পারে ডাল দিয়ে। মশুর ডাল কিংবা মুগ ডাল রোজকার খাবার টেবিলে থাকে। এবার ডালের রেসিপিকে একটু ভিন্নভাবে রান্না করে দেখুন। সবজি দিয়ে ডালে নতুন তরকা মেশান। দেখবেন খাবার আরও মুখরোচক হবে।
বাড়িতে অতিথি এলে ভাত, ভর্তার সঙ্গে ডালের এই নতুন পদটি করতে পারেন। যা বানানো যাবে ফুলকপি দিয়ে। ফুলকপির মুগ ডাল দিয়ে গরম ভাতের স্বাদ আরও বেড়ে যাবে। তাছাড়া ছোটরা যারা ডাল খেতে পছন্দ করে কিন্তু সবজি খেতে আপত্তি থাকে তারাও এই ডাল পছন্দ করবে। তাই দেরি না করে একবার বানিয়ে দেখুন নতুন স্বাদের ফুলকপির মুগ ডাল।
প্রথমে চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে নিন। মিনিট দুয়েক মুগ ডাল সেখানে টেলে নিন। এরপর ৩ কাপ পরিমাণ পানিতে মুগ ডাল ৩০ মিনিট সেদ্ধ করুন।
নন-স্টিক কড়াইয়ে সামান্য তেল গরম করুন। তেলে জিরা, শুকনো মরিচ এবং তেজপাতা দিন। কিছুক্ষণ ভেজে নিন। এবার এতে ফুলকপি দিয়ে দিন। এবার মটরশুঁটি বাদে গাজর, সিম দিয়ে দিন। এতে হলুদ, মরিচ গুঁড়ো, চিনি এবং লবণ দিয়ে ৩ মিনিট রান্না করুন। এরপর সামান্য পানি দিয়ে এতে ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন। সবজি সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। সবজি সেদ্ধ হলে মুগডাল দিয়ে দিন। সঙ্গে দিন মটরশুঁটিও। বেশি আঁচে ঢাকা দিয়ে রান্না করুন। ডাল কিছুটা ঘন হলে নামিয়ে নিন। তৈরি হয়ে গেল ফুলকপির মুগ ডাল। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।