আবহাওয়ায় এখন গরম বাতাস বইছে। রমজান মাসে সারাদিন রোজা রেখে বেশ তৃষ্ণা পায়। তৃষ্ণা মেটাতে ইফতারে শবরত থাকা চাই। শরবত মানেই ট্যাং। বিভিন্ন স্বাদের ট্যাং যেন ইফতারে তৃষ্ণা মেটায়। কিন্তু রমজান এলেই ট্যাংয়ের মূল্য বেড়ে যায়। আবার ভেজাল রং মিশিয়ে ট্যাং বিক্রিও করেন অসাধু ব্যবসায়ীরা। এক্ষেত্রে ট্যাং খেয়ে তৃষ্ণা মিটলেও শরীরের ক্ষতি হয়। তাই দোকান থেকে ট্যাং না কিনে ঘরেই তৈরি করুন। যা তৈরি করতে ঝামেলাও থাকবে না। অল্প খরচে অল্প কয়েকটি উপকরণে নিজেই বানিয়ে নিতে পারেন ট্যাং। চলুন জেনে আসি, ঘরেই কীভাবে ট্যাং তৈরি করবেন।
ট্যাং তৈরিতে যা যা লাগবে
· চিনি- ১ কাপ
· গ্লুকোজ- ১/৪ কাপ
· সাইট্রিক এসিড- ১/৪ কাপ
· লবণ- সামান্য
· ফুড কালার- কমলা, হলুদ, সবুজ (সামান্য পরিমাণ)
· শুকনো কমলার গুঁড়া ( অরেঞ্জ ফ্লেভার)
· লেবুর গুঁড়া (লেমন ফ্লেভার)
· কাঁচা বা পাকা আমের গুঁড়া (ম্যাঙ্গো ফ্লেভার)
যেভাবে বানাবেন
প্রথমে ব্লেন্ডারে চিনি, গ্লুকোস, সাইট্রিক অ্যাসিড, লবণ একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিন। এবার কমলার গুঁড়া মিশিয়ে আরও কয়েক সেকেন্ড ব্লেন্ড করুন। তৈরি হয়ে যাবে অরেঞ্জ ফ্লেভারের ট্যাং।
ম্যাঙ্গো ফ্লেভারের ট্যাংও একই পরিমাণে তৈরি করুন। কেবলমাত্র কমলার গুড়া না দিয়ে কাঁচা বা পাকা আমের গুড়া ব্যবহার করুন। তৈরি হয়ে যাবে ম্যাঙ্গো ফ্লেভারের ট্যাং।
অন্যদিকে লেমন ফ্লেভারের ট্যাং বানানে কেবলমাত্র লেবুর গুড়া দিয়ে দিন। অন্য উপকরণের পরিমাণ একই রাখুন। সব একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে লেমন ফ্লেভারের ট্যাং। কাঁচের পাত্রে সংরক্ষণ করুন।