খাবার খাওয়া নিয়ে কতই না ভাবনা থাকে। কোনটা স্বাস্থ্যসম্মত খাবার, কোনটা খেলে মানুষ সুস্থ থাকবে, কোন খাবার সুস্বাদু হবে, কোন খাবার শরীরে ফ্যাট জমাবে না-এমন নানা চিন্তা মাথায় রাখতেই হয়। এর মধ্যে মানুষের শোনা কথা তো রয়েছেই। কারো মুখে কোনো খাবার সম্পর্কে নেগেটিভ কিছু শুনলে তো তা খাওয়াই বন্ধ হয়ে যায়। যদিও এসব শোনা কথার অধিকাংশই থাকে গুজব বা ভুল তথ্য। তাই খাবার নিয়ে ভুল ধারণা না রেখে সঠিকটাই জেনে নিন।
খাবারের বিষয়ে সঠিক তথ্য জেনেই নিজের সিদ্ধান্ত নিন কোনটা খাবেন আর কোনটা খাবেন না। বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ অনুযায়ী খাবারের গুণাগুণ জেনে এসব ভুল ধারণাকে দূর করতে কিছু বিষয়ে সচেতন হতে হবে। যেমন_
ভাত
অধিকাংশ মানুষের ধারণা ভাত খেলেই মোটা হয়ে যায়। এর থেকে রুটি খাওয়া ভালো। কারণ ভাত স্থূলতা বাড়ায়। বিশেষজ্ঞরা জানান, ভাত ওজন বাড়ায়। কিন্তু এতে ভাতের দোষ নেই। নিজেকে আয়ত্বে রেখে পরিমাণমতো ভাত খেতে হবে। অতিরিক্ত ভাত বা রুটি যাই হাওয়া হোক না কেন ওজন বাড়বেই। এদিকে চালের ধরণ বুঝেও ওজন বাড়ে-কমে। যেমন বাসমতি চালের ভাত প্রতিদিন খেলে ওজন বাড়বেই। অন্যদিকে লাল চাল ও সেদ্ধ চালের ভাত স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।
আম
ডায়াবেটিস রোগের জন্য আম দায়ী, এমন ধারনাও অনেকের থাকে। এটা ঠিক নয়। বরং ডায়াবেটিস রোগ হলেও অল্প মাত্রায় আম খাওয়া যেতে পারে। তবে সুস্থ মানুষ প্রতিদিন আম খেতে পারেন। তবে বেশিমাত্রায় খাওয়া সবসময়ই ক্ষতিকর। আপনি যদি নিয়মিত শরীরচর্চা করেন তবেই ডায়াবেটিসসহ নানা রোগ থেকে মুক্তি পাবেন।
ঘি
অনেকের ধারণা, ঘি খেলে কোলেস্টেরল বাড়তে থাকে। কিন্তু গরুর দুধ দিয়ে ঘি তৈরি হয়, যা কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায় না। বরং ঘি খেলে কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখে। এটি শরীরে স্বাস্থ্যকর ফ্যাটের জোগান দেয়।
শর্করাজাতীয় খাবার
অনেকের ধারণা, সূর্যাস্তের পর কোনো শর্করাজাতীয় খাবার খাওয়া যাবে না। এটা ভুল ধারণা। সূর্যাস্তের পর খাবার খাওয়া যায়। তবে রাতের খাবার যত তাড়াতাড়ি খাওয়া হবে ততই স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।
খাবার বন্ধ করে দেওয়া
ওজন কমানোর জন্য় খাবার বন্ধ করে দেওয়া বা একদমই অল্প পরিমাণে খাওয়া উচিত নয়। পেটে ক্ষুদা থাকলে ওজন কমে না। বরং তাতে শরীর দুর্বল হয়ে যায়।
ফ্যাটজাতীয় খাবার
ফ্যাটজাতীয় খাবারে ওজন বাড়ে। এটা ঠিক নয়। খারাপ ফ্যাট এড়িয়ে চলা ভালো এবং ভালো ফ্যাট শরীরের জন্য় উপকারী। এক্ষেত্রে বাইরের ফাস্ট ফুড এড়িয়ে যাওয়া ভালো। কারণে এতে খারাপ ফ্যাট বেশি থাকে।
কলা
কলা খেলেও মোটা হয়ে যাবেন, এমন মন্তব্য অনেকেই করেন। এটা ঠিক নয়। বিশেষজ্ঞরা জানান, কলায় প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং পেকটিন রয়েছে। এটি স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। কলায় থাকা ফ্যাটের পরিমাণ খুবই কম এবং এটি স্বাস্থ্যকর। তাই নিয়মিত একটি কলা খাওয়া উত্তম।